ピエールエルメの絶品ミルフィーユ

  • 2013/11/2
  • ピエールエルメの絶品ミルフィーユ はコメントを受け付けていません。

先日、ピエールエルメでマカロンを買った際に、何気なくショーケースを見ていたら、素晴らしいプレゼンテーションのミルフィーユにお目にかかり、後日購入いたしました。

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「ドゥ ミルフィーユ」。こちらは、定番のミルフィーユです。パイ生地はカラメリゼしてあって、空気を含んだ層はさっくさく。上の段のクリームは、ふわふわで重たくはなく、下の段は、ナッツが入っていて、パリパリとした食感のものが入っています。これがおいしい!!!あまりのおいしさにびっくりしました。

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こちらは、季節限定のブラジルコーヒー風味のミルフィーユ「ミルフィーユ アンフィニマン カフェ イアパール ルージュ デュ プレジル」。パイ生地は同じ。上の段も下の段もマスカルポーネクリームで、真ん中にブラジルコーヒー風味のヌガティーヌが挟まっています。クリームは、やはり軽いふわっとしたクリームで、パイ生地のサクサク感が際立ちます。コーヒー風味も主張しすぎず食べやすいですが、ドゥミルフィーユが衝撃的においしかったので、ちょっと印象がうすいかも(^^;)。10月24日までの限定です。

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同じく、10月24日までの「タルト アンフィニマン カフェ イアパール ルージュ デュ プレジル」。こちらもクリームがブラジルコーヒー風味で、コクのある味でクリームも軽すぎずしっかり目です。ガナッシュもコーヒー風味。タルト台も固めで、満足感の大きいタルトでした。

ピエールエルメといえばマカロンとばかりに思っていましたが、これからはケーキをリピートかも!

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