金沢のお土産 NHK朝ドラ「まれ」の製菓指導 辻口さんの「雪吊り」

  • 2015/5/18
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最近は、NHK朝ドラ「まれ」の製菓指導もされている、石川県出身の有名パティシエ辻口博啓さん。
自由が丘「モンサンクレール」はいつ行っても大勢の人でにぎわっています。
金沢では「ル ミュゼ ドゥ アッシュKANAZAWA」というお店を21世紀美術館内で開いていて、こちらも大変人気です。
そして、お土産として空港や金沢駅でも人気の「雪吊り」をいただきました!

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こちらは、「雪吊り 金箔」という限定商品で、加賀野菜として有名なさつまいも「五郎島金時」を使っているそうです。
金箔もふりかかっていて、華やかです。
食べると、固めのビスケットのような土台と、上のサクサクしたパイの部分の食感の違いがよいです。
パイの上のお砂糖部分は梅酒を使っているらしく甘酸っぱいです。

北陸地方には「雷鳥の里」という固めのウエハースのようなお土産がありますが、会社などで配るお土産として、この「雪吊り」もいいのではないかな~と思います。
なんと、「雪吊り 富山」「雪吊り 福井」という北陸3県毎の「雪吊り」があるようです!

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