横浜そごうに新しくできたファウンドリー FOUNDRY。気になっていたのですが、いつも混んでいて。やっと買えました。
メロンのタルト、570円。暑さのせいか、クリームがどうしてもゆるくなってしまって、プラスチックの支えをはずすと、きれいに飾られたフルーツが、崩れてしまいました(^^;) 左に刺さっているスポイトのようなものの中にはカスタードソースが入っていて、全体にかけていただきます。
横から見るとこんな感じ。赤肉系も青肉系もメロンはちょうど食べごろのおいしさでした。土台のスポンジはふわふわ、タルト生地はさっくりです。
桃のショートケーキ590円。桃おいしい～～～。
こちらもスポンジふわふわ。クリームが甘すぎず、フレッシュな味わいでしゅーっと口の中でとけていきます。生クリームも契約農家から仕入れているようです。
先日、Toshi Yoroizukaのケーキを食べたばかりなので、思わず比べてしまうのですが、あちらはパティシエの技が光るケーキで、こちらは素材が光るケーキ。全く違うな～と。値段的には、素材を前面に出しているケーキは高い傾向がある気がします(^^;)
