横浜そごう ファウンドリー FOUNDRY のケーキ

横浜そごうに新しくできたファウンドリー FOUNDRY。気になっていたのですが、いつも混んでいて。やっと買えました。

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メロンのタルト、570円。暑さのせいか、クリームがどうしてもゆるくなってしまって、プラスチックの支えをはずすと、きれいに飾られたフルーツが、崩れてしまいました(^^;) 左に刺さっているスポイトのようなものの中にはカスタードソースが入っていて、全体にかけていただきます。

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横から見るとこんな感じ。赤肉系も青肉系もメロンはちょうど食べごろのおいしさでした。土台のスポンジはふわふわ、タルト生地はさっくりです。

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桃のショートケーキ590円。桃おいしい~~~。

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こちらもスポンジふわふわ。クリームが甘すぎず、フレッシュな味わいでしゅーっと口の中でとけていきます。生クリームも契約農家から仕入れているようです。

先日、Toshi Yoroizukaのケーキを食べたばかりなので、思わず比べてしまうのですが、あちらはパティシエの技が光るケーキで、こちらは素材が光るケーキ。全く違うな~と。値段的には、素材を前面に出しているケーキは高い傾向がある気がします(^^;)

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