フルーツたっぷりのパンケーキ

先日、ビルズのレシピでパンケーキを作りましたが、もう少し手軽にということで、パンケーキミックスに残りのリコッタチーズを入れてみました。ヨーグルトも足しました。
4枚分を大きな一枚で焼いてみました。
フルーツは、イチゴ、パイナップル、キウイ、バナナ、ブルーベリーと豪華に。
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パンケーキミックスを使っても、もっちりできました。ふんわり度は控えめですが(^^;)。
大きすぎて、二人で半分しか食べられませんでしたが、残りのパンケーキは冷凍して、翌日温めてもおいしくいただけました。

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