2月25日のNHKあさイチで、世界一の朝食と言われるビルズのビル・グレンジャーさんが、店のスペシャリテであるリコッタパンケーキを実際に作ってくれていました。
これは作らねば！と早速リコッタチーズを買ってきて作りましたよ～！！
材料と分量は、あさイチの2月25日放送のページを探してみてくださいね。
①卵黄に牛乳とリコッタチーズを入れて混ぜたものに小麦粉・ベーキングパウダー・塩ひとつまみを振るって入れます。混ぜすぎると固くなってしまうので、粉っぽさが残っていてもよいようです。
②卵白は、ボールを逆さにしても落ちないくらい固く泡立てます。
①に、②の卵白をまずは半分入れて、さくっと混ぜて、さらに残りも泡をつぶさない様に混ぜます。
④6枚分の材料だったので、まずは半分の3枚分を焼いたところです。ベーキングパウダーも入っているので膨らむとは思いますが、やはり卵白の力が重要です。
⑤出来上がり！お砂糖が入っていないので、そのままだと甘味はありません。赤レンガ倉庫のビルズでパンケーキを食べましたが、確かに甘くなかった。
が、卵の味が感じられておいしいです！リコッタチーズがところどころ食感のアクセントになってます。バターとメイプルシロップをかけていただくのがやっぱりおいしい。
自分で作ってもおいしいなんて、ちょっとうれしい。
ビルさん、惜しげもなくレシピを公開してくださってありがとうございます。
でも、自分で作るにはちょっぴりめんどくさい(^^; 卵白泡立てるのがね）ので、お店にもまた食べに行きますね。
